Goed en eerlijk vlees, van varkens die heerlijk buiten hebben kunnen rondscharrelen, daar geloven we in. Onze varkens lopen lekker in de wei en blijven als big extra lang bij hun moeder.
In 2015 ontstaat het idee om het anders te doen. Varkens buiten houden, zoals het vroeger was. Zodat de varkens kunnen rennen, wroeten en luieren in de modder. Eerlijk en puur vlees zonder poespas. Met regionale invloeden, geen gesjouw met grondstoffen, voer en vlees. Alles zelf in de hand houden, open en transparant.
In de tweede wereldoorlog was er een groepje Baarlose mannen die in het verzet gingen. Ze stonden bekend onder de naam Baarlose Bospartizanen. Partizanenvlees staat voor stoer vlees. Dit betekend dat de varkens een ruig leven hebben gehad. Ze hebben veel (in Baarlo) buiten gelopen en regionaal voer gegeten. Ook hebben ze net zoals vroeger etensresten (aardappelschillen / appels e.d.) gegeten. Hierdoor is het vlees wat steviger van structuur en proef je de ouderwetse smaak van vlees zoals die vroeger was.
