
Leer snel en eenvoudig je eigen broodjes te bakken met ons recept. Ontdek hoe je moeiteloos de heerlijkste broodjes bakt, perfect voor elke gelegenheid.
Is broodbakken ingewikkeld?
Absoluut niet! Broodbakken is verrassend eenvoudig. Dus aarzel niet en ga aan de slag. Je leert het snelst door gewoon te doen. Zorg ervoor dat de bollen goed rijzen voordat je ze bakt. Als je dit overslaat, zullen ze pas in de oven rijzen. Gebruik een plastic zak of een vochtige theedoek om je deeg af te dekken tijdens het rijzen. Een droge theedoek laat meer lucht door en kan je deeg sneller uitdrogen.
Beste soorten meel voor het bakken van broodjes
Er is een breed scala aan meelsoorten beschikbaar. Voor dit basisrecept zijn patentbloem of tarwebloem perfect. Beide zijn verkrijgbaar in de supermarkt. In mijn ervaring kneedt patentbloem soepeler dan tarwebloem. Gebruik in elk geval geen zelfrijzend bakmeel.
Recept zelfgemaakte broodjes
Benodigdheden:
- Twee grote kommen;
- Vork;
- Werkblad;
- Theedoek;
- Bakpapier.
- Ingrediënten voor het brooddeeg
- 1 eetlepel zonnebloemolie;
- 400 milliliter lauwwarm water;
- 6 gram zout;
- 600 gram meel;
- 7 gram gedroogde gist.
Hoe bak je zelfgemaakte broodjes
Stap 1. Maak het Basisrecept Brooddeeg Volg deze instructies om het basisrecept brooddeeg te maken.
Na de eerste rijs kun je het deeg gaan verwerken. Als je haast hebt of geen geduld hebt, kun je deze stap ook overslaan. Dit zal je brood iets minder luchtig maken.
Stap 2. Vorm de broodjes
Na de eerste rijs kun je de broodjes gaan vormen! Je kunt met dit recept ongeveer 10 tot 12 broodjes maken, afhankelijk van de grootte van je broodjes.
Volg deze stappen om je bollen te vormen:
Trek een stuk deeg los van je bol;
Maak dit plat tussen je vingers;
Vouw de punten naar de onderkant toe;
Maak de punten aan de onderkant aan elkaar.
Op deze manier creëer je een holle ruimte in het midden, waardoor je bollen van binnen mooi luchtig worden.
Stap 6. Laat de bollen nog een keer rijzen
laat de broodjes op de bakplaat nog eens 20 tot 40 minuten rijzen. Dek de bollen af met een plastic zak of theedoek.
Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
Stap 7. Bak je eigen broodjes!
Bevochtig de broodjes lichtjes voordat je ze in de oven plaatst. Bak ze gedurende 20 minuten.
Brooddeeg kneedmachine
Je kunt ook een broodbakmachine gebruiken om het deeg te kneden. Volg simpelweg de instructies in stap 1, maar plaats alle ingrediënten in de bak van je broodbakmachine.
Je hoeft de ingrediënten niet te mengen. Stel je broodbakmachine in op het programma om deeg te kneden, dat meestal ongeveer 20 minuten duurt. Hierna moet het deeg nog 45-90 minuten rijzen.
Sommige broodbakmachines hebben ook een programma dat het kneden van het deeg combineert met de eerste rijs. Dit duurt meestal tussen de 1 en 2 uur.
Variaties op het basisrecept brooddeeg
Zelf brood bakken is leuk, maar je kunt het nog specialer maken met een paar simpele toevoegingen. Wil je een zoeter brood? Voeg dan 10 gram suiker toe aan het deeg. Dit geeft een subtiele zoete smaak, perfect voor bij het ontbijt of als tussendoortje.
Liever een hartig broodje? Kies dan voor Provençaalse of Italiaanse kruiden. Of experimenteer met een zelfgemaakte kruidenmix! Voeg de kruiden pas toe aan het einde van het kneden, zodat de smaken goed behouden blijven. Kneed ze vervolgens goed door het deeg voor een gelijkmatige verdeling.
Heb je zin in krentenbollen? Voeg dan ongeveer 50 gram rozijnen toe. Doe dit net voordat je klaar bent met kneden. Verspreid de rozijnen over je werkblad en rol het deeg eroverheen. Hierdoor worden de rozijnen gelijkmatig verdeeld zonder dat ze stuk gaan. Kneed ze daarna nog goed door het deeg.
Met deze simpele trucjes maak je van een gewoon brood een heerlijke, persoonlijke creatie. Of je nu kiest voor zoet, hartig of gevuld met rozijnen, je brood zal gegarandeerd heerlijk smaken!