Adriaan de Smaakmaker is al sinds 1985 aan de St. Pieterstraat 36 in Maastricht te vinden. De eerste eigenaar en oprichter van de winkel heette, hoe kan het ook anders, Adriaan.
Hij maakte al de overheerlijke Maastrichtse kruidenmosterd, jams, azijnen, vinaigrettes en mayonaises. De bereiding van alle producten vond plaats achter in de winkel, op ambachtelijke wijze met alleen natuurlijke ingrediënten en zonder kunstmatige toevoegingen. Zijn opvolgers gingen hiermee door en de winkel kreeg steeds meer naamsbekendheid, zelfs tot in Japan. Ook breidden zij het assortiment flink uit.
