Heerlijke en gezonde brandnetelsoep! Wist je dat brandnetels goed zijn voor je hart? Daarnaast helpt brandnetel ook tegen hooikoorts en menstruatie krampen! Wil je meer weten over de gezondheidsvoordelen van brandnetel? Lees dan onze uitgebreide blog!
Als je het aan ons vraagt kan brandnetel aan iedere gepureerde soep worden toegevoegd, het heeft namelijk een hele milde smaak en gaat goed samen met alle andere groentes. Dit is een van onze favoriete versies (al verschilt die iedere keer, afhankelijk van wat we in huis hebben):
Wat heb je nodig om brandnetel soep te maken?
Voor 1,5 liter brandnetelsoep heb je nodig:
- Een vergiet vol met jonge brandnetel bladeren (zo’n 200 gram)
- Handje selderij
- 1 kleine prei
- Een halve wortel
- 1 teentje knoflook
- Een klein beetje maggikruid (of peterselie), naar smaak
- 2 eetlepels bloem
- 20 gram boter
- 1,5 liter water met kippen of tuinkruidenbouillon (wij mengen dit)
Hoe maak je brandnetelsoep?
Begin met het klein snijden van de halve wortel, prei en knoflook, de brandnetels niet, deze komen later
Verhit de boter in een kleine soeppan en fruit alle groente hierin
Voeg nu de bloem toe en bak het geheel een minuutje door
Voeg nu de bouillon geleidelijk toe, roer het geheel glad. Niet te veel in één keer want dan krijg je klonters
Zodra alle bouillon is toegevoegd voeg je de selderij, maggikruid/peterselie toe (houd een beetje peterselie over voor garnering) en de brandnetelbladeren
Laat de soep 20 minuutjes sudderen
Pureer de soep tot een groen geheel
Serveer met een beetje peterselie, smakelijk!
