Zelf chia zaden jam maken! Het is zo heerlijk als die aardbeien en bessen rijp zijn, zo kunnen wij maanden lang genieten van onze eigen jam! Hier willen wij graag 1 van onze favoriete recepten delen, Chia zaden jam.
In deze blog:
Waarom Chia zaden voor jam?
Chiazaad is een geweldige natuurlijke verdikker die jam een perfecte textuur geeft zonder dat je pectine, gelatine of andere toevoegingen nodig hebt. Deze kleine superzaadjes zitten boordevol oplosbare vezels, die veranderen in een gelei wanneer ze in contact komen met vloeistof. Dit betekent dat je jam op een natuurlijke manier dik wordt, zonder dat je lange kookprocessen of ingewikkelde ingrediënten nodig hebt. Daarnaast zijn chiazaadjes ook nog eens supergezond! Ze zitten vol met eiwitten, mineralen en gezonde vetten, waardoor jouw zelfgemaakte jam niet alleen lekker, maar ook voedzaam is.
Hoe maak je jam met chia zaden?
Het maken van chia jam is verrassend eenvoudig en kost je slechts 20 minuten van start tot finish. Het mooie is dat je zowel verse als diepvriesbessen kunt gebruiken. Heb je bessen uit eigen tuin? Dan is dat natuurlijk het allerlekkerst!
Wat heb je nodig?
- 2 kopjes van je favoriete bessen (zoals aardbeien, frambozen, bosbessen of een mix)
- 3 eetlepels chiazaad (voor een dikkere jam; voor een dunnere jam kun je 2 eetlepels gebruiken)
- 1 tot 2 eetlepels citroensap (voor extra smaak en om de houdbaarheid te verlengen)
- 2 tot 3 eetlepels zoetstof naar keuze (suiker, honing, ahornsiroop of een andere natuurlijke zoetmaker)
Stap-voor-stap bereidingswijze jam maken
- Doe de bessen in een steelpan en verwarm ze op laag tot middelhoog vuur. Roer af en toe door totdat de bessen zacht beginnen te worden en hun sappen vrijgeven (ongeveer 5 minuten).
- Gebruik een vork of pureestamper om de bessen te pletten tot de gewenste consistentie. Houd je van stukjes in je jam? Laat dan wat grotere stukken zitten.
- Roer het citroensap en de zoetstof erdoor en proef of het naar wens is. Voeg indien nodig extra zoetstof toe.
- Voeg nu de chiazaadjes toe en roer alles goed door. Laat het mengsel op laag vuur nog 5 minuten pruttelen en roer regelmatig.
- Haal de pan van het vuur en laat de jam 10 tot 15 minuten afkoelen. Tijdens het afkoelen zal de jam verder indikken.
- Schep de jam in een schoon potje en bewaar het in de koelkast. Het blijft ongeveer een week goed!
Waarom Chia jam beter is dan gewone jam
Chia jam heeft een aantal voordelen ten opzichte van traditionele jam. Doordat chiazaad de jam dik maakt, hoef je geen grote hoeveelheden suiker of pectine toe te voegen. Hierdoor blijft de smaak van het fruit puur en fris. Daarnaast is chia jam gezonder, omdat het meer vezels en voedingsstoffen bevat dan standaard jam. Dit maakt het een perfecte keuze voor een voedzaam ontbijt of als heerlijke topping op yoghurt, pannenkoeken of zelfs ijs!
Probeer het zelf!
Wil je een gezonder alternatief voor kant-en-klare jam? Maak dan deze chia jam en experimenteer met verschillende fruitsoorten en zoetstoffen. Binnen no-time heb je een heerlijke, verse jam die niet alleen lekker smaakt, maar ook goed is voor je gezondheid. Veel plezier in de keuken!
Stap voor stap chia zaden jam maken
Stap 1: Kook de bessen in een pan op middelmatig vuur tot het rustig suddert. Verminder het vuur tot laag en laat het 10 minuten sudderen, tot het fruit breekt en je een mooie rode kleur krijgt. Zet het vuur uit en gebruik de achterkant van een vork om alle bessen dat nog heel zijn te prakken.
Stap 2: Voeg het citroensap toe (je kunt versgeperste citroensap gebruiken of een pittigere combinatie van fruitsappen die je beschikbaar hebt) en roer alles goed door. Het citroensap zal de zoete smaak van het fruit balanceren en werkt ook als een conserveringsmiddel.
Stap 3: Voeg de chia zaden en zoetmaker toe en roer het geheel goed door.
Stap 4: Zet de pan aan de kant en laat de chia zaden hun magie doen en de jam verdikken.
Stap 5: Doe de jam in potjes en zet het in de koelkast.
Lees ook Zelf afwasmiddel maken
