Het eten van seizoensgroenten heeft zoveel voordelen. Ze smaken niet alleen beter, maar zijn ook voedzamer, duurzamer en vaak goedkoper dan hun buiten-seizoens tegenhangers. In deze gids nemen we je mee door het jaar en lichten we voor elke maand de hoogtepunten uit van seizoensgroenten die je dan kunt vinden.
Wat zijn seizoensgroente?
Seizoensgroenten zijn groenten die geoogst worden in het seizoen dat ze natuurlijk rijp zijn. Dit is afhankelijk van het klimaat en de weersomstandigheden in een bepaalde regio. Groenten die in het seizoen zijn, zijn doorgaans verser, voedzamer en smaakvoller dan groenten die buiten het seizoen zijn en lang moeten worden vervoerd of opgeslagen.
Het eten van seizoensgroenten is ook een duurzamere keuze. Groenten die in het seizoen zijn, kunnen lokaal worden gekweekt en geoogst, wat betekent dat ze minder transport nodig hebben en minder CO2-uitstoot veroorzaken dan groenten die van ver moeten komen. Bovendien worden seizoensgroenten vaak gekweekt zonder het gebruik van kunstmatige middelen om hun groei te versnellen of hun houdbaarheid te verlengen, wat beter is voor zowel de gezondheid van de consument als de gezondheid van het milieu.
Het eten van seizoensgroenten helpt ook bij het ondersteunen van lokale boeren en gemeenschappen, die kunnen gedijen wanneer hun producten lokaal worden gekocht en geconsumeerd. Het bevordert ook de biodiversiteit, omdat boeren aangemoedigd worden om een verscheidenheid aan gewassen te verbouwen in plaats van zich te concentreren op een paar soorten die het hele jaar door kunnen worden verkocht.
Het is belangrijk op te merken dat de beschikbaarheid van seizoensgroenten kan variëren afhankelijk van het klimaat en de geografische locatie. Daarom is het altijd een goed idee om lokale boerenmarkten te bezoeken of met lokale boeren te praten om te weten te komen welke groenten in een bepaald seizoen beschikbaar zijn.
Seizoensgroente januari: Overleven in de Winter
De eerste maand van het jaar biedt een breed scala aan wintergroenten. Probeer boerenkool, een supergroente vol voedingsstoffen en antioxidanten. Spruitjes, knolselderij en prei zijn ook in deze tijd van het jaar op hun best.
Aardappelen, Boerenkool, Knolselderij, Prei, Koolraap, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Spruiten, Uien, Witlof, Witte kool, Wortelen.
Seizoensgroente Februari: Wintergroenten Blijven Sterk
In februari schitteren pastinaak en pompoen. Pastinaken zijn heerlijk in soepen en stoofschotels, terwijl pompoen in zowel zoete als hartige gerechten kan worden gebruikt.
Aardappelen, Boerenkool, Groene selderij, Knolselderij, Prei, Koolraap, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Spruiten, Uien, Witlof, Witte kool, Wortelen.
Seizoensgroente Maart: Het Begin van de Lente
Maart brengt de lente en de terugkeer van groenten zoals spinazie, radijsjes en lente-uitjes. Deze groenten zijn perfect voor lichte, verfrissende maaltijden die de overgang naar warmer weer markeren.
Aardappelen, Bloemkool, Broccoli, Groene selderij, Koolraap, Knolselderij, Prei, Koolraap, Raapstelen, Radijs, Rode biet, Savooikool, Spinazie, Uien, Witlof, Witte kool, Wortelen.
Seizoensgroente April: Lentegroenten in Volle Bloei
In april zijn asperges de ster van de show. Deze delicate groente heeft een korte piekperiode, dus maak er optimaal gebruik van! Ook rabarber is in april in seizoen en voegt een unieke, scherpe smaak toe aan desserts.
Aardappelen, Andijvie, Bloemkool, Broccoli, Groene selderij, Prei, Koolraap, Raapstelen, Rabarber, Radijs, Rode biet, Uien, Wortelen.
Seizoensgroente Mei: Een Overvloed aan Keuze
In mei komt er een grote verscheidenheid aan seizoensgroenten in beeld, waaronder artisjokken, tuinbonen, doperwten en sla. Deze groenten zijn perfect voor salades en lichte avondmaaltijden.
Aardappelen, Andijvie, Asperges, Bloemkool, Broccoli, Doperwten, Groene Selderij, Koolrabi, Raapstelen, Rabarber, Radijs, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Tuinbonen, Uien, Veldsla, Wortelen.
Seizoensgroente Juni: Zomerse Smaakexplosies
Juni brengt zomerse groenten zoals courgette, aubergine, broccoli en komkommer. Deze groenten zijn veelzijdig en kunnen worden gebruikt in een groot aantal recepten, van gegrilde gerechten tot frisse salades.
Aardappelen, Andijvie, Asperges, Bloemkool, Broccoli, Doperwten, Groene selderij, Komkommer, Koolrabi, Rabarber, Radijs, Rode biet, Savooikool, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Tuinbonen, Uien, Veldsla, Venkel, Wortelen.
Seizoensgroente Juli: Hoogtepunt van de Zomer
In juli zijn tomaten, maïs en rode biet op hun best. Deze groenten zijn perfect voor BBQ en zomerse picknicks.
Aardappelen, Andijvie, Artisjok, Aubergine, Bloemkool, Chinese kool, Courgette, Doperwten, Groene selderij, Komkommer, Paprika, Postelein, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Snijbonen, Sperziebonen, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Tuinbonen, Uien, Veldsla, Witte kool, Wortelen.
Seizoensgroente Augustus: Genieten van de Late Zomer
Augustus is een geweldige tijd voor seizoensgroenten. Geniet van groenten zoals paprika's, okra, en aardappelen. Ook is dit de tijd voor verschillende soorten bonen, zoals sperziebonen en snijbonen.
Aardappelen, Aubergine, Bleekselderij, Bloemkool, Chinese kool, Courgette, Groene selderij, Knolselderij, Komkommer, Paprika, Postelein, Raapstelen, Rode biet, Savooikool, Snijbonen, Sperziebonen, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Tuinbonen, Uien, Veldsla, Witte kool, Wortelen.
Seizoensgroente September: De Overgang naar Herfst
September markeert de overgang van zomer naar herfst. Pompoen, aubergine, en courgette blijven sterk, terwijl de paddenstoelen beginnen te verschijnen.
Aardappelen, Artisjok, Aubergine, Bleekselderij, Chinese kool, Courgette, Groene selderij, Knolselderij, Komkommer, Paprika, Koolraap, Raapstelen, Rode biet, Savooikool, Snijbonen, Sperziebonen, Spinazie, Spitskool, Tomaten, Uien, Veldsla,Venkel, Witte kool, Wortelen.
Seizoensgroente Oktober: Welkom in de Herfst
Oktober betekent de komst van herfstgroenten zoals kool, pastinaak, en zoete aardappelen. Deze groenten zijn perfect voor comfortvoedsel en hartverwarmende maaltijden.
Aardappelen, Artisjok, Aubergine, Bleekselderij, Chinese kool, Courgette, Groene selderij, Knolselderij, Paprika, Postelein, Raapstelen, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Snijbonen, Spitskool, Uien, Venkel, Witte kool, Wortelen.
Seizoensgroente November: Diep in de Herfst
In november blijven herfstgroenten zoals knolselderij, pompoen en boerenkool prominent aanwezig. Daarnaast beginnen wintergroenten zoals spruiten zich te vertonen.
Aardappelen, Chinese kool, Courgette, Groene selderij, Knolselderij, Postelein, Koolraap, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Uien, Venkel, Witte kool, Wortelen.
Seizoensgroente December: Winterse Hoogtepunten
December, de laatste maand van het jaar, is de tijd voor robuuste wintergroenten zoals spruiten, boerenkool, en pastinaken. Deze groenten zijn perfect voor stevige, voedende maaltijden die perfect zijn voor de koudere maanden.
Aardappelen, Boerenkool, Groene selderij, Knolselderij, Postelein, Koolraap, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Spruiten, Uien, Witlof, Witte kool, Wortelen.
Het eten van seizoensgroenten is een gemakkelijke en effectieve manier om je dieet te verbeteren, geld te besparen, en je ecologische voetafdruk te verkleinen. Probeer deze maand-tot-maand gids en geniet het hele jaar door van het beste dat de natuur te bieden heeft!
