Zelf mayonaise maken. Sinds we onze eigen kippen hebben, maken we ook onze eigen mayonaise, heerlijk! We maken de mayonaise altijd met een staafmixer, met een garde kunnen we je echt afraden. Zoveel meer werk!
Zo maken wij altijd onze mayonaise, maar je kan wat spelen met de hoeveelheden
Ingrediënten
- 1 eidooier (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel witte wij) azijna
- 150 ml zonnebloemolie
- snufje zout
- En verder heb je een staafmixer en kom
Bereiding
- Split de eidooier van het eiwit en voeg de eidooier in een hoge maatbeker.
- Voeg de theelepel mosterd toe, de azijn en wat zout. Dit mengsel mix je kort door elkaar met de staafmixer. Met een garde mixen zal je erg zwaar worden.
- Voeg de zonnebloemolie beetje bij beetje helemaal toe en mix het goed elkaar.
- Vervolgens kun je lekker genieten van je eigen mayonaise en het bakje kan je bewaren met vershoudfolie in de koelkast. Je kunt de mayonaise ongeveer 2 dagen bewaren.
Variatietips voor mayonaise
- Maak gebruik van knoflook om de mayonaise een lekker knoflooksmaakje te geven. Heerlijk bij de barbecue
- Gebruik srirache saus en voeg wat limoensap toe. Dit is lekker bij gebakken garnalen
- Snijd groene verse kruiden fijn en voeg ze toe. Denk bijvoorbeeld aan peterselie, bieslook of munt. Dit is lekker bij een stukje vlees.
Zelfgemaakte mayonaise is geschift
Het kan wel eens voorkomen dat je zelfgemaakte mayonaise schift. Je hoeft het dan niet direct weg te gooien. Vaak komt dit door de temperatuurverschil in de ingrediënten. Je kunt er dus voor kiezen om een klein beetje warm wat toe te voegen aan het geschifte mengsel en klop het weer goed door.
