Alliaria petiolata, ook wel bekend als look-zonder-look is een eetbare plant, dat bekend staat om haar milde knoflookachtige mosterdsmaak. Look zonder look heeft niet alleen een heerlijke smaak, het is ook nog eens hartstikke gezond. Daarnaast hoef je look-zonder-look geeneens in je tuin te kweken! Je kunt het namelijk op genoeg plekken vinden.
Voordat je op pad en gaat wildplukken is het belangrijk om deze blog te lezen. Hierin staan een aantal handige tips die je kunt gebruiken bij het wildplukken.
Look zonder look is ontzettend gezond!
Look-zonder-look is een wilde eetbare plant en ook erg voedzaam omdat het grote hoeveelheden vitamine A, C, E en verschillende B-vitamines bevat. Naast deze vitamines bevat look zonder look ook nog calcium, kalium, selenium, ijzer, koper, mangaan, magnesium en omega-3 vetzuren.
De gezondheidsvoordelen van look-zonder-look
Het regelmatig eten van look zonder look kan de volgende gezondheidsvoordelen met zich meebrengen, dit komt door de vele vitamines en mineralen die het bevat.
- Regelmatige consumptie van deze plant kan de algehele gezondheid van het hart verbeteren
- Look-zonder-look verdunt het bloed
- Look zonder look verlaagt de cholesterol
- Kan kanker helpen voorkomen
- Versterkt het immuunsysteem
Lees ook Zonnebloem zaaien kweken en oogsten
Look zonder look herkennen
De bladeren van look-zonder-look zijn rond en hartvormig. Naarmate ze dichter bij de top van de plant komen, worden ze steeds kleiner. In april verschijnen kleine witten bloemetjes met 4 bloemblaadjes. Look zonder look kan wel een meter hoog worden.
Om er zeker van te zijn dat je de juiste plant hebt gevonden, kun je de bladeren tussen je vingers knijpen. Als er dan een milde knoflookgeur vrijkomt, weet je dat je look zonder look hebt gevonden!
Welk gedeelte van look-zonder-look is eetbaar?
- De bloemen
De bloemen van look zonder look komen eind mei tevoorschijn. De bloemen kunnen door de salade worden gedaan. - De bladeren
De bladeren van deze superfood kunnen ieder seizoen worden gegeten, hoe warmer het weer hoe bitterder de smaak. - De wortels
De wortels van look-zonder-look kunnen worden verzameld wanneer er geen bloemstengels aan de plant aanwezig zijn. Dit is in het vroege voorjaar of aan het einde van de herfst.
Look-zonder-look pesto recept
Look zonder look kun je aan allerlei gerechten toevoegen! In deze blog gaan we je een heerlijk pesto recept geven.
Wat heb je nodig om look zonder look pesto te maken?
- 1 vergiet vol met look-zonder-look bladeren
- ¼ kopje pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- 1 kopje extra vierge olijfolie
- ½ theelepel zout
- 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- De sap van 2 geperste citroenen
Hoe maak je lookzonderlook pesto?
- Doe de knoflook, pijnboompitten en kaas in de blender
- Voeg de lookzonderlook hieraan toe, zodra alles gemalen is
- Voeg hier geleidelijk tijdens het mixen de olijfolie aan toe, tot het een gladde massa is
- Voeg als laatste de zout, suiker en citroensap toe en mix dit tot alles mooi gemend is, smakelijk eten!
Lees ook Hoe gezond is brandnetel? 7 gezondheidsvoordelen + hoe maak je thee
